Receta de Budin de frutas

El Budin de frutas es muy rico y en este caso es un Budin de frutas abrillantadas ideal para compartir en tardes frias con un rico te o cafe calentito.

Espero les guste la receta de Budin de frutas.

Ingredientes para el Budin de frutas:

- 4 huevos
- 200 gramos de manteca
- 200 gramos de azúcar
- 300 gramos de harina
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de fruta abrillantadas picadas
- 1/2 taza de pasa de uvas sin semillas
- 1/3 tazas de nueces picadas (opcional)

Como hacer Budin de frutas:

- En un bols, colocar la manteca junto con el azúcar.
- Batir hasta que la mezcla este cremosa.
- Agregar los huevos de uno, batiendo bien después de añadir cada huevo.
- Aparte, mezclar y tamizar la harina y el polvo de hornear.
- A la mezcla de manteca, azúcar y huevos, agregar la harina de a poco batiendo suavemente.
- Añadir la esencia de vainilla, mezclar.
- Pasar por harina, la fruta abrillantada, las pasas de uva y las nueces.
- Se agrega las frutas a la masa y se mezcla bien.
- Enmantecar y enharinar, un molde rectangular de 10 cm x 30cm, o similar.
- Verter la mezcla.
- Llevar a horno moderado durante aproximadamente 1 hora 15 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el Budin de frutas el mismo salga seco.

Sugerencias:

- Para una presentación diferente bañar con un glasé liviano al Budin de frutas.
- Si no tenemos esencia de vainilla se puede sustituir por ralladura de un limón.

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